Un vin issu de l’agriculture biologique au Domaine GUILBERT

Adossé au versant nord des Alpilles, face au Mistral et en pente douce, ce terroir est constitué essentiellement de cépages noirs : Grenache noir, Syrah , Cabernet-Sauvignon et Cinsault. Cultivé en agriculture biologique depuis un quart de siècle, ce petit vignoble, affiche un rendement contrôlé à 30hl par hectare. La production est répartie en 35 % de rouge , 40% de rosé et 25 % de blanc.

Vin biologique certifié par ECOCERT FR-BIO 01 depuis le millésime 2012

 

Le rouge, produit en majorité à partir de Syrah et aussi de Grenache noir et de Cabernet-Sauvignon, est profond et élégant. Il est vinifié dans des cuves bois tronconiques où il subit une macération lente afin de capter toute la complexité de ce terroir provençal. Il est ensuite élevé 12 mois en barrique de chêne (3° vin ) ,où il s’affine lentement dans la cave du domaine.

Le rosé est élaboré à partir de Grenache noir , de Cabernet-Sauvignon et de Cinsault . Les grappes sont vendangées tôt dans la matinée pour préserver la fraîcheur des arômes et subissent un pressurage direct . La vinification s'effectuera ensuite à basse température pendant toute la durée de la fermentation , afin d'extraire les aromes qui donneront la typicité de cette cuvée de rosé.

Le blanc est élaboré à partir de Marsanne , Roussanne , Rolle et Grenache Blanc  . Les grappes sont vendangées tôt dans la matinée pour préserver la fraîcheur des arômes et subissent un pressurage direct après une légère macération . La vinification s'effectuera à basse température pendant toute la durée de la fermentation , afin d'extraire les aromes qui donneront la typicité de cette cuvée . 

Wine produced from organic farming at the Domain GUILBERT

At the base of the northen slope of the Alpilles on a gently sloping property backing the Mistral winds, the terroir is made up mostly of red cepages : Grenache, Syrah, and Cabernet Sauvignon. With its organic farming of 25 years, the little vineyard produces 30hl per hectare. Production is 35 % red , 40% rosé and 25 % white wine.

Organic wine certified by ECOCERT FR-BIO 01 since vintage 2012

 

The red, produced mostly from Syrah, Grenache noir , and Cabernet-Sauvignon, is deep, rich and elegant. It is vinified in wooden truncated vats where it is macerated very slowly in order to capture the complexity of the Provence terroir. It is then aged for 12 months in oak barrels (3rd wine )where it continues to gently evolve in the cellar of the Domain.

The rosé is developed from Grenache noir , Cabernet-Sauvignon and Cinsault .The grapes are picked up early in the morning to protect the freshness of the aromas and undergo a direct pressing . The wine making will then be made at low temperature during all the fermentation to extract the aromas which will give the typically of this vintage .

The white is developed from Marsanne , Roussanne, Rolle, and Grenache Blanc  .The grapes are picked up early in the morning to protect the freshness of the aromas and undergo a direct pressing . The wine making will then be made at low temperature during all the fermentation to extract the aromas which will give the typically of this vintage .   

Contact

Guy & Nathalie DELACOMMUNE
Domaine GUILBERT

Chemin des GUILLOTS

La Haute GALINE

13210 - St Rémy-de-Provence

Téléphone : +33 (0)4 32 61 18 89

Téléphone : +33 (0)6 14 65 03 22


@ : domaineguilbert@orange.fr

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